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Noix de st-Jacques à la crème de miel et citron

Une recette de Jean-Noël (le papa de Jul) qui avait regardé "Un dîner presque parfait" dans la semaine. Et cette délicieuse entrée n’était que le début d’un repas de Pâques très réussi !

NB : Pas d’inquiétude, le sucré/salé de cette recette n’est pas trop prononcé.

Ecrit par Céline le 16/04/09

Pour 4 personnes :

- 4 noix de st-Jacques fraîches par personne
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Miel
- Sel
- Poivre
- 20 cl de crème fraîche épaisse

Dans une casserole, faire un sirop avec le jus de citron vert et les 2 cuillères à soupe de sucre à feu moyen. Saler, poivrer puis ajouter la crème fraîche et une cuillère à soupe de miel, faire réduire à feu doux en évitant de faire bouillir.

Faire dorer les noix de St-Jacques 3 à 4 minutes à la poêle dans une noisette de beurre. Saler et Poivrer.

Servir sur assiette (s’il vous plait) les St-Jacques nappées de sauce. Décorer comme bon vous semble mais attention ça refroidi vite !

A déguster avec un Meursault (je n’ai pour l’instant rien goûté de mieux)


Mettre son grain de sel