Une petite chantilly à faire au siphon, qui accompagne assez bien les sucrés-salés à base de poisson (ex : crevettes/ananas ou saumon fumé/mangue). Et en plus ça fait joli :-)
20cl de lait de coco
100g de fromage frais (type St Morêt)
1/2 citron vert
Mixer longuement de fromage frais avec le lait de coco.
Verser dans le siphon en s’assurant qu’il n’y a pas de morceaux et réserver au frais sans mettre le gaz.
Au moment de servir ajouter le jus du demi citron. Inutile de saler le fromage frais s’en charge.
Fermer de siphon, ajouter 1 ou 2 cartouches de gaz selon la contenance du siphon (1/2L ou 1L).
Secouer et "siphoner" sans en mettre partout :-)