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Boudin noir sur purée de patate douce

Un amuse bouche idéal pour un apéritif dînatoire car, comme on dit, "ça cale bien !", par contre à éviter si vous comptez poursuivre avec une choucroute ou une tartiflette :-)

Ecrit par Céline le 30/12/11

- Patates douces
- Crème fraîche épaisse
- Boudin noir aux oignons (épicé si vous aimez)

Éplucher et couper les patates douces.

Les cuire à l’eau avec un peu de gros sel.

Une fois cuites, les mouliner comme pour une purée traditionnelle et y ajouter un peu de crème fraîche, sel et poivre.

Couper le boudin en rondelles assez épaisses.

Disposer dans des coupelles qui passent au four, une cuillère à soupe de purée surmontée d’une rondelle de boudin.

Faire cuire 10 à 15 minutes au four à 180°C et servir bien chaud.