Ok elle n’est pas lorraine, mais cette quiche vaut le détour. Accompagnée d’une salade d’endives aux noix, elle fera un repas du soir sympa.
Pour 1 quiche :
une pâte feuilletée ou brisée
2 grosses pommes (ou 3 petites)
1 gros oignon jaune (ou 2 petits)
10cl de cidre brut
100g de lardons
du camembert bien fait (s’il sent un peu fort c’est encore mieux)
3 oeufs
2 cuillères à soupe de crème épaisse
15 ou 20cl de lait
Couper les pommes en lamelles fines et les faire revenir dans une noix de beurre de manière à ce qu’elles perdent leur eau.
Éplucher, émincer les oignons, et les faire revenir dans une autre poêle avec une noix de beurre. Ajouter du cidre et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Une fois ceci fait, faire préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte dans un moule à tarte et tapisser le fond avec les pommes. Ajouter les lardons et les oignons. Puis recouvrir de camembert coupé en tranche fines.
Enfin, faire un battu avec les oeufs, la crème et le lait. Saler, poivrer et verser sur la quiche.
Enfourner pendant environ 40 min.