Couper les pommes en lamelles fines et les faire revenir à la poêle dans une noix de beurre. Inutile de saler le magret s’en chargera.

Faire préchauffer le four à 180°C.

Dans le fond d’un moule à tarte disposer joliment les magrets fumés (c’est ce qui apparaîtra sur le dessus .. tout le principe de la tarte tatin hihi !).
Recouvrir de pommes puis de la pâte à tarte en prenant soin de rentrer les bords.

Enfourner pendant 30-40 min et démouler aussitôt la cuisson terminée.