Éplucher et couper en grossiers morceaux les navets et les pommes de terre.

Dans une cocotte minute, verser de l’eau et ajouter le bouillon cube, un peu de gros sel et enfin les légumes. Le niveau d’eau doit tout juste couvrir les légumes.

Fermer la cocotte et laisser cuire 20 min à partir du moment où la soupape siffle.

Éventuellement, ôter un peu de l’eau de cuisson et la réserver dans un bol. On l’ajoutera par la suite si la soupe est trop épaisse.

Mixer longuement afin d’obtenir un vrai velouté, ajouter le parmesan au fur et à mesure et selon vos goûts et terminer en ajoutant de la crème fraîche.

Vous pouvez faire revenir quelques lardons à la poêle et les ajouter une fois la soupe servie dans les assiettes ça met de la couleur !