Parce que les mini-cocottes c’est la mode :-) ... ce plat peut être servi avec du riz parfumé ou des tagliatelles de courgette.
Préparation : 10 min
Cuisson : 10-15 min
Pour 2 personnes :
2 filets de poulet
1/4 d’ananas frais (ou 4 rondelles d’ananas en boîte)
20 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de vin blanc
6-8 brins ciboulette
Préchauffer votre four à 180°C.
Couper les filets de poulet en morceaux pas trop petits et les faire dorer à la poêle dans une noix de beurre. Attention ils ne doivent pas cuire !
Couper l’ananas en petits morceaux.
Dans disposer les morceaux de poulet et d’ananas dans chaque mini-cocotte.
Verser le vin blanc et ajouter le lait de coco jusqu’à ce qu’il couvre les morceaux de viande et remuer
Saler, poivrer et ajouter la ciboulette ciselée.
Couvrir les cocottes et enfourner 10 à 15 min.