Ok, c’est pas très bon marché mais qu’est-ce que c’est bon !!! Diminuez les doses par 2 et hop c’est une entrée très chic !
Préparation : 20 min
Pour 2 personnes :
1 pavé de saumon frais
1 de thon rouge frais
1/2 oignon ou échalote
6 ou 8 noix de St Jacques sans corail
1 petit citron vert (ou la moitié d’un gros)
1 cuillère à soupe d’huile
aneth ciselée (selon vos goût)
baies roses (selon vos goût)
sel, poivre
Couper, le thon, le saumon et les noix de St Jacques en petits cubes de taille égale.
Émincer l’oignon ou l’échalote selon ce que vous aurez choisi.
Mélanger le tout dans un saladier et y ajouter l’huile, le jus du citron, l’aneth et les baies roses. Saler, poivrer.
Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Pour le service, tasser le tartare dans un ramequin et le démouler sur l’assiette. Décorer à votre guise.