Un plat très ligth et diététique qui plaira aux petits appétits ... non j’déconne c’est un plat qui tient bien chaud l’hiver, idéal après une grosse journée de ski !
Voici la recette (à la lettre) de Guillaume qui a ravi tout le monde aux Ménuires cette année.
« Gratin de crozet », pas « croziflette » (la croziflette c’est avec du reblochon ;) )
Pour 4 personnes :
400g de Crozets au sarrasin (rayon pâtes)
4 diots de Savoie
Pour le bouillon de cuisson :
¼ de vin blanc + ¾ d’eau selon la quantité de crozet à cuire.
Un poireau (pas besoin de le couper, genre des troncons de 10 cm entier, c’est plus facile à récupérer après…)
Qqs branches de thym
1 feuille de laurier
Qqs clous de girofle (pas de trop, c’est fort, genre 1 clou par personne)
Sel
Poivre
Bouillon de volaille
Un peu de lardons (plutôt du fumé, surtout si tes saucisses à cuire ne le sont pas)
Pour le gratin :
Crème épaisse
Abondance rapé
Faire cuire tes Crozets (aux sarrasin, c’est meilleur que les natures) dans le bouillon pendant 40 min.
J’avais mis les Diots à la moitié du temps de cuisson parce qu’ils leur fallait 20 min pour cuire.
Percer tes saucisses avant de les mettre à cuire dans le bouillon avec les Crozet (ça leur fera lâcher du gras et du goût dans les pates).
Une fois cuit, tu récupère tes saucisses, tu égouttes les Crozet et tu enlèves le poireau et les herbes.
Dans un plat tu mets une couche de Crozet, une couche de crème épaisse, une couche d’abondance (ou beaufort) râpé
une 2ème couche de Crozets, crème épaisse, abondance râpé
une 3ème couche de Crozets, les diots, un peu d’abondance râpé et au grill pour faire gratiner.
Et voili voilou
Bonne bouffe