Rechercher
Boudin noir sur purée de patate douce
Un amuse bouche idéal pour un apéritif dînatoire car, comme on dit, "ça cale bien !", par contre à éviter si vous comptez poursuivre avec une choucroute ou une tartiflette :-)
Ecrit par le 30/12/11
Patates douces
Crème fraîche épaisse
Boudin noir aux oignons (épicé si vous aimez)
Éplucher et couper les patates douces.
Les cuire à l’eau avec un peu de gros sel.
Une fois cuites, les mouliner comme pour une purée traditionnelle et y ajouter un peu de crème fraîche, sel et poivre.
Couper le boudin en rondelles assez épaisses.
Disposer dans des coupelles qui passent au four, une cuillère à soupe de purée surmontée d’une rondelle de boudin.
Faire cuire 10 à 15 minutes au four à 180°C et servir bien chaud.